加拿大美食——象拔蚌刺身

时间:2012-04-06 18:10来源:网络编辑:admin 点击: 次

加拿大象拔蚌是一种最独特的海鲜佳肴，采捞自加拿大太平洋沿岸冷洌，纯净的水域。中文以形取名，称为象拔蚌，因为它有一条长长的虹吸管或颈项，从一个庞大椭圆形贝壳中伸出来

加拿大象拔蚌是一种最独特的海鲜佳肴，采捞自加拿大太平洋沿岸冷洌，纯净的水域。中文以形取名，称为“象拔蚌”，因为它有一条长长的虹吸管或颈项，从一个庞大椭圆形贝壳中伸出来。它在北美被称为geoduck (gooy-duck) – 源自华盛顿州尼斯括利(Nisqually)原住民的字gwe-duk，意思是“挖深”。象拔蚌是世界上存活最久，体积最大的洞穴类蛤蜊。它能够将自己埋在海底深达一米。
加拿大象拔蚌是由潜水员逐一个别采捕的。潜水员使用一种称为“刺枪”的定向喷水枪，松开象拔蚌周围的泥层，以便将蚌只小心地从泥沙中取出，而仍能保持其最佳状态。